Suomalainen hampurilainen

Pihvit:
300-400 g hirven jauhelihaa
1 dl vettä
0,5 dl korppujauhoja
pieni sipuli
öljyä sipulin paistamiseen
1 tl suolaa
timjamia, mustapippuria
voita paistamiseen

Sekoita vesi ja korppujauhot kulhossa ja anna turvota n 10 minuutttia. Hienonna sipuli ja kuullota se pannulla.  Lisää korppujauhojen joukkoon sipuli ja muut ainekset.

Muotoile massasta pihvit ja paista voissa pannulla kypsiksi.

Sienimuhennos:
kanttarelleja
1 sipuli
2 rkl voita
1 rkl vehnäjauhoja
1 tlk ruokakermaa
puoli tl suolaa
mustapippuria

Hienonna sipuli, paista pannulla voissa. Lisää hienonnetut (pakastetut) sienet ja paista niitäkin tovi. Ripottele jauhot päälle ja sekoita. Lisää ruokakerma.Mausta ja anna kiehua lempeällä lämmöllä 5-10 minuuttia.

Puolukkamajoneesi:
1 dl majoneesia
1 dl kermaviiliä
puolukoita
suolaa, mustapippuria

Survo puolukoita hieman tai käytä murskattuja puolukoita jääkaapista. Sekoita ainekset.

Lisäksi tarvitaan paksuja rieskoja (Närpes bröd / "hällakaka - aamiaisrieska" on paras).
Paahda rieskat leivänpaahtimessa. Halkaise rieskat ja laita väliin pihvi, sienimuhennosta ja puolukkamajoneesia.