Ribsit hirvestä

1,5 kg ribsejä hirvestä

4 valkosipulinkynttä murskattuna

rouhittua mustapippuria

1 rkl rosmariinia

2 tl hunajaa

oliiviöljyä

Varovaisesti suolaa (lisää grillauksen jälkeen) 

Aseta ribsit uunipellille. Mausta. Lisää kiehuvaa vettä niin että lihat peittyvät noin puoleen väliin. 

Paista 180 asteessa noin tunnin. Peitä foliolla ja pudota lämpö 150-160 asteeseen ja anna paistua vielä toinen tunti.

Nosta lihat vedestä ja anna kuivahtaa ja jäähtyä. 

Valuta vähän oliiviöljyä pintaan, grillaa. Suolaa lisää ja tarjoa.

PS. Mikäli lihaa jää yli, valmista siitä seuraavana päivänä pyttipannua.